- +7 (812) 248-08-55
Ингредиенты:
тушка кальмара;
крупная морская соль;
перец красный (паприка);
смесь перцев;
сахар.
Приготовление:
Тушку кальмара очистить от верхней шкурки, промыть, разрезать сбоку, чтобы получился единый пласт. Посолить и поперчить тушку по вкусу, посыпать щепоткой сахара. Далее положить в тарелку тушку и поставить на нее груз на 4-5 часов.
Хорошо просоленную тушку подвесить на обсушку, чтобы он сушился в развернутом виде. На следующий день порезать кальмар на тонкие полосочки и, при необходимости, еще досушить. Время для полного высушивания кальмара 1 день.
Низкокалорийный и богатый легкоусвояемым белком, этот моллюск завоевал заслуженное место на нашем столе. Кальмар обжаривают, запекают и фаршируют, а для многих ни один праздничный стол не обходится без салата с кальмаром.
Перец - одна из самый популярных пряностей во всем мире. Ароматный и душистый, он идеально подходит не только к рыбе и морепродуктам, но и различным гарнирам, овощам, соусам.